六八读小说

第33章 别怪她没给机会，是她不中用啊（第3页）

她说道，“那行吧，咱们今天就试试看能不能都卖出去？你买的这一整只牛头，这个要怎么做？”

岳青璃说道，“这个拿大锅卤一下。卤到六七成熟，用汤泡着。

下午的时候淹进去味道，我再切成小的片，穿在竹签子上。

和烤肠一样，这个也要放在烤炉上烤！牛头上面的肉，不仅有瘦肉，还有很多胶原蛋白。烤一下可香了！”

严淑芳问道，“啥叫胶原蛋白呀？”

这个词她活到这把年纪都没听说过。

岳青璃说道，“就是……就是胶！这种胶质人吃了，对人的皮肤可好呢，尤其是女人，吃脸上的皮肤会变的弹弹的，显得年轻！”

这下严淑芳听懂了，她下意识的摸摸自己的脸，自己的脸上满是皱纹，早就没有年轻的时候，吹弹可破的脸蛋儿了！

她说道，“这些也都是听你妈说的吧？！大户人家的千金小姐，就是不一样，吃过见过！”

岳青璃说道，“对，就是听我妈说的。”

反正现在可以把所有的事儿往自己妈妈身上推。

她回想着自己曾经看到过的卤牛头的视频，找出各种调料，卤牛头的调料里，最重要的是黄豆酱和甜面酱，这样卤出的牛头格外香。

八角、香叶，桂皮，小茴香，白芷，肉豆蔻这些也不能少。

不过在这个年代，要求不能这么高，有很多配料都没有。

岳青璃找到什么就放什么，没有香叶，白芷，肉豆蔻，她就放一些五香粉。

她把牛头肉切成大块，用冷水焯了，然后把所有的调料用油炒香，再把牛头肉放进去，加上热水卤着。

卤的火候一定不能大了，不然的话会缩太多的水！

她把牛头卤完的时候，严淑芳已经把肠衣洗干净了，还按照岳青璃的配比，把淀粉和面粉还有牛肉头的绞馅搅在一起。