六八读小说

第54章 找事做（第5页）

肖三爷和肖大山又聊了一会天，得知春娘要酿酒，肖三爷整个人都说不清是羡慕还是嫉妒了。

这肖大山哪里来的福分，能娶到这么好的媳妇......

“大山，你家春娘可真能干，有需要帮忙的，尽管开口.....我来帮你弄.....”肖三爷也是好酒的。

可以这么说，整个靠山村就没一个男人不好酒的。

“三爷，可千万别。春娘说了，她也就是自己折腾折腾，以前还从来没有自己上手酿过，还不知道能不能成呢.....”

听到肖大山这么说，肖三爷才知道，怕也是听过，见过，所以就想试着看看。

于是也就不说话了，这还是等等看吧。

“不过三爷，你放心，要是春娘把酒酿出来了，我第一时间给你送一壶来.....”

“那哪行，酒那玩意可不便宜，都是粮食做的，金贵着呢.....”

“那有啥，酒弄出来不就是给人喝的，到时候三爷可得好好的帮忙看看味道如何....”

“哈哈.....没问题.....”肖三爷到底是好酒的，也没拒绝。

在这靠山村，可没人家天天有酒喝的。除了迎来嫁娶有个酒，其他的时候，就是再馋，也得忍着。

肖大山从肖三爷家出来，就去找了几个关系近的，让他们帮忙弄春娘吩咐的东西。

春娘也没闲着，准备做小曲。

小曲又名酒饼或酒药。它是用米粉或米糠为原料，添加少量草药，接种曲母，人工控制温度、湿度条件下培养而成的，含有根霉、毛霉和酵母菌等微生物.小曲也分为白酒曲、黄酒曲、甜酒曲等。

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春娘打算制作出来的米酒不但清甜还带酒香，这个是纯种甜酒曲无法提供的风味。

鼓曲的主要原料是皮，皮蒸熟后接入纯种曲霉菌或其他霉菌，是一种提纯的酒曲，具有制作周期短，出酒率高，可高达70%。像现在改良的这这种鼓曲，用曲量只需要0.5%，也就是说200斤粮食，只需要一斤曲，可见高效。市面上绝大多数中白酒采用的就是曲酿制而成的。因为鼓曲中少了一些生香，所以酒香自然是比不过大曲酒的。