六八读小说

第104章 猪肉脯（第1页）

第一步就是剁肉，把肉剁成肉泥。

考虑到家里有七张嘴要吃，林晚就准备了20多斤瘦肉。

剁成肉泥之后，足足有一大盆。

接下来就是调味了。

林晚往肉泥里面加了一些糖粉、盐、胡椒粉和酱油进去：“好了，今天就先这样吧，先放一晚上，等腌入味，明天再做猪肉脯。”

等他们都走了之后，林晚又折了回来，偷偷加了一些生抽、蚝油进去。

第二天一早，方二河和方三猛揉着发酸的胳膊，朝厨房走去：“大嫂，现在可以做猪肉脯了吗？”

他们昨天听到大嫂说起猪肉脯的味道，虽然他们从来没有尝过，但也很是念念不忘。

林晚掀开布，笑道：“可以了，我先打个样，等会你们照着学。”

林晚把买好的油纸拿出来，平铺在桌面上，然后挖了一勺肉泥铺在油纸上，再在肉泥上盖了一张油纸。

之后又拿了一个擀面杖，在油纸上擀来擀去，终于把肉泥改成了一张薄薄的肉饼大小。

不过买的油纸不多，不可能一下子把所有肉泥全都在油纸上擀好。

林晚把擀面杖递给方二河：“你们先擀着，我去烧火。”

等方二河和方三猛又擀了几张肉饼，把剩余的油纸全部用完之后，林晚那边的火也已经烧旺了。

林晚把油纸掀开，把油纸上的猪肉脯倒在锅里，小火慢煎。

快出锅的时候，又在猪肉脯上面刷了一层糖水。

本来应该刷蜂蜜水的，但条件有限，现在也只能将就了。

很快第一张猪肉脯就出锅了。