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螃蟹洗好后，陈正先拨了一部分出来煲汤，新鲜的土鸡块下锅和剥了壳去了腮的螃蟹一块儿翻炒，倒上半锅开水，任由小火熬煮着砂锅里的汤水。
剩下的一些山螃蟹便用鸡蛋，玉米淀粉裹制后，用蒜油炸的蟹壳都成了酥脆，再放入面包糠，蒜泥一块儿翻炒，将香酥螃蟹改良做成了避风塘螃蟹。
最后剩的那一小部分才被陈正用葱姜蒜，料酒，洋葱，干辣椒爆香成了香辣蟹。
开饭的时候，先揭开了砂锅的盖子，浓郁的鲜香扑面而来，汤炖成了金黄色，陈正先给刘知南盛了一碗，让他先暖暖胃再吃。
避风塘螃蟹炸的太过酥脆，一口一个，连着壳一块儿咬碎了吞到肚里去，嚼着都是满嘴香。
而那盘焦香酥脆的香辣蟹又麻又辣，刘知南只尝了几个过了嘴瘾，陈正便挪了盘子不让他再动。
用了晚饭，刘知南坐在院儿里的白兰树下闻着花香乘凉，低眼瞧见了被老板玩耍的两只山螃蟹在地上乱爬，他起了意，捡起来将螃蟹洗干净。
陈正在厨房里洗碗，就见刘知南左右手各提溜着一只螃蟹进来了。
“我能养养吗？你有鱼缸，我也想要个生态缸。”
陈正的那个其实是个大海缸，放在卧室里占了一整面墙，夜晚关了灯后，鱼缸自带的灯光散发着海水般的深蓝色，里面有色彩斑斓的珊瑚，成群的鱼，宛如一个绚烂海底世界，波光粼粼的水纹能映到床头的墙上。
刘知南曾感叹，这人极会享受，睡觉不是看天就是要看海。
“养哪里？”陈正没反对。
刘知南:“我瞧你书房的那个缸子不错......”
陈正:“青花瓷画缸？”
刘知南不管那叫什么缸，只点了点头:“嗯嗯，我瞧你养的那鱼缸特威风，我也想学着做个缸弄点青苔什么的打发时间，那缸子够大。”
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