六八读小说

第287章 乡愁（第1页）

看着这洋洋得意的家伙，易安只想给他一个大大的！

剁椒鱼头?(′?`?)

蹭饭还自带食材，大婶可高兴坏了，不让做客的三人累着，将鱼给处理了，很快便将鱼头给卸了下来。

这么大的鱼头，做成剁椒鱼头能美美的吃上好大一顿。

易安的习惯便不是坐那看着，也钻进了厨房帮忙，同时也属于是每天必须进行的“打素材”环节了，至于摄影师怎么拍怎么剪就是他的事了，毕竟易安只需要考虑贡献素材就行了，但剪辑师考虑的可就多了。

很快……其实也并不算快，只不过这段日子对于易安来说是愉快而又短暂的，但在她的主观感受之外，客观上的时间，却已经过去了将近一个小时。

丰盛的一大桌子菜，足足有六菜两汤，菜的部分便不多赘述了，关键是这两个汤菜易安还没怎么见过，至少进村以来没见过，一个是木耳丸子汤，一个是排骨莲藕汤，或许光听名字似乎平平无奇，在潭州城里也经常能吃到，毕竟这两道菜在湘鄂两地流传甚广。

所以令易安啧啧称奇的两方面，一方面是她自从进村后便没吃到过了，另一方面，自然便是食材上下了功夫了：

木耳丸子汤的木耳，应该是新鲜采摘的木耳，而非干燥后泡发的木耳，而丸子用的猪肉也应该是农家现杀的，早上刚从镇上买回来的，而后立马切碎成泥做成丸子，再放进冰箱冷藏。

不像城市里常见的包装肉，一般都是大规模屠宰后的冷鲜肉，先是宰杀，而后放进低温冷藏室里经过排酸等处理，尸体从刚宰杀，完整跨过尸僵阶段，最终呈现到消费者面前的也是软绵绵的质感，但在这个过程中，肯定会有少许的风味物质的流失，并且相较于“热鲜肉”肯定会有少许的质感上的差距，只能说各有千秋。

易安自然没那么挑剔，两者她都喜欢，反而冷鲜肉会更安全和适合保存一些，所以她更常选择冷鲜肉，但婶婶对食材的要求居然如此苛刻……这是她完全没想到的，足以见得她对这顿饭的重视。

至于莲藕排骨汤当中的排骨，自然也是同一批的上等新鲜好肉，甚至就是从同一头猪猪身上下来的，但这莲藕排骨汤里的莲藕，估计也是大有来头。

光是炖出来的颜色，便和饭店里常吃到的不太一样，入口也更加软糯鲜香，这道菜的藕吃的就是类似于藕粉的口感，里面的藕就是越糯越好，如果再乘一碗汤，和抿碎的莲藕一块喝下，琼浆玉露也不过如此。

这绝对不是饭店里可以还原得了的，易安算是知道，不论时代如何发展，农家乐都永远有它的一席之地了，因为这绝非规模化养殖、大厨房烹饪所能还原得了的，并且更加难能可贵的，是这一刻的氛围，是烹饪者饱含热泪的看着你喝下，是他们给予你的这一刻的感受。

一切，都藏在不言中。

这位大婶家里，一共就两口人，以前是三口人，就在节目组进村前不久，老人家才刚刚下葬，而大门门牌上挂着的那块“光荣军属”的牌子，在易安第一次来婶婶家里时，就已经将海量的信息转告给了易安。