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那食客已经吃了。
被辣到的食客紧盯着对方,结果对方吃完一口,整张脸神色都不一样,飞扬起来,又挟了筷子脆皮五花肉这次还多蘸了蘸辣料,送入口中。
“你不怕舌头烧的痛吗?”
爱吃吴茱萸的食客:“不怕,我一向爱吃吴茱萸,汤老板调的这款蘸料,比我以前吃过放了吴茱萸的还要好吃。”
料一尝就知道,里头不单是吴茱萸还有别的香料。
在做饭这方面上,汤老板刀工并不精湛,起码比不得玉满金楼那等大酒楼的大厨子,汤老板家饭菜雕花摆盘哪哪都不行,但是,汤老板做的饭菜也有自己独特的魅力。
一些细枝末节的处理,调味的拿捏,尤其是食材的处理,真的比大酒楼做的还要香,能吃出材料的本质,有时候食材也会根据不同菜色变了变,就好比豆腐,同样是豆腐,先前最早吃的那道香葱煎豆腐,淡淡的葱味,豆腐外面略略煎过硬一些,里面嫩,吃的是一个葱味和豆腐的柔软质地。
而今天这道肉酿豆腐,豆腐质地还是细嫩,但里头包着的肉糜豆腐能尝出质感粗糙一些,还能尝出豆腥味
就这点点豆腥味,才迷人,才好吃。
有的酒楼一味的去掉食材本身的‘缺点’,但殊不知,有时候一道菜略微带点这些‘缺点’就变得很奇妙,让人念念不忘,是这道菜的灵魂。
汤显灵是不知道自家小小一间食铺馆子,藏了这么多的‘饕餮’鉴赏家,说的是头头是道。
爱吃辣的对今日菜色特别喜欢,喜欢到了‘狂热’地步,汤显灵猜想可能是吴茱萸做辣菜调料做得好的人家比较少吧。
毕竟吃辣是少数部分。
“汤老板,你这调料能卖吗?”
不止一位食客这么问了,甚至不等汤显灵回话,就接了下句‘要是卖不了我就再来一份盒饭带走’,汤显灵:……
“卖是能卖,不过我做的不多,今日就不卖了,喜欢的话,我用油纸给您包一些。”汤显灵道。
狂热爱好辣的食客:!!!
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