六八读书

我靠家常菜上国宴[八零] 第5节（第5页）

这价格5元也太坑人了吧。

不过最后一句他还是闭嘴了，小饭馆没那么大，他们的菜上了。

在砂锅中，白汽弥漫，似有清香掠过，倒是像带着春风吹拂过柳枝头，就让人惦念，雾水散去少许，就能见鱼头若隐若现，还有青葱与红意在乳白色汤间呼应，卫镇国点了点头，单看色与味，小姑娘竟然颇有几分功底。

张海荃将砂锅旁边两个白瓷碗都分上些豆腐汤，递给给分友人后，就迫不及待勺上一口，汤勺一靠近鼻翼，那鲜香更加霸道，再入口，烫得舌尖都发颤，但那一口滚烫的鲜，冲向眉头，让他原本有些忧虑的眉头，一下就掉了下来！

“好喝！”

而一旁的卫镇国，第一筷早就精准找到鱼腮旁的月牙肉，这里是鱼头中肉质极佳的地方，口感上的细嫩又鲜活，但若是处理不好，会有腥味，这一吃下，他可以确定这鱼汤一定风味极佳。

卫镇国便迫不及待用汤勺，让豆腐带着汤入口，嘴还未来得及品味这豆腐，它便化开与汤直冲喉咙，好在其鲜美已经在口中绽放，不同于老豆腐利用气孔吸满汤汁的厚重感，这嫩豆腐独有的润滑口感与鱼汤在唇齿交融，看似润物细无声，实则带着豆香，鱼鲜还有能捕捉到的鲜辣，对味觉各种攻城略地。

不对，是鲜甜？

再喝一口，好像是酸甜？

不对，再喝一口，好像是白胡椒特有的灼意？

再品品，好像是酸甜中夹杂着姜片、白胡椒的辣？

一碗接着一碗，以卫镇国的味觉分辨能力，终于发现番茄的妙处。

酸甜的番茄竟然能巧妙地将姜片、白胡椒带来的辛辣激发出鱼汤更多的鲜味，缓冲鱼、豆腐、番茄和汤之间的界限，这调味把控能力，多一点会让味道层次过于分明汤鲜割裂，少一些那都能失去灵魂！

虽然分辨出来了，不过他发现......似乎......

“你怎么把汤都喝完了！”张海荃是想着他吃炒饭后，再加上那极致美味的汤，可等他再抬头，砂锅里的汤都快见底了！他自己才勺过一碗！

卫镇国看着砂锅中已经几乎都裸露出来的鱼头豆腐，以及旁边一口没动的炒饭，有点不好意思：“这......见笑了见笑了，汤太好喝了。”

他自诩尝过不少美食，确实是第一次没控制自己。

张海荃是又有点气恼又有点骄傲，情绪复杂：“我觉得你可以拿出你的舌头评价一下，好让大侄女看看有没有要改进的地方。”

卫镇国讨好地笑着：“就鱼汤来说，完美。”