六八读书

第18章 小黄鱼烧面（第2页）

小黄鱼鲜的时候卖价最好，要是能在捕了鱼后，碰上外海冰鲜船，把鱼卖出去，那时收的钱最多，大伙全盼着能洋面过鲜。

但是渔获多，冰鲜船少，渔港的冰贵。渔民只能网了鱼，立马抄鲞刀，剖了鱼取出鱼鳔，塞盐，再晒船板上。这叫抄咸，也叫一把鲞刀一把盐。

管船老大陈通海乐呵呵的，“这回运道好，头一波赶上了粉籽的春鱼，卖了个好价钱，后头赶上的大多是水籽的，就剖了做鱼鲞。”

江盈知听了后也想吃粉籽的小黄鱼，这算是行话了，粉籽代表小黄鱼没产卵，又临近产卵期，那时的肉质最紧实最鲜美。

水籽的就表明已经产卵，肉质会变得较为松散，可也比其他鱼吃着要鲜。

她馋着那滋味，忽听人群里笑闹，自打陈通海说了今年收成不错时，大家便都高兴起来。毕竟拉紧裤腰带子，天天在灰缸里熬番薯丝粥喝，可算能把旧年里的债收回来了。

一顿关切问完后，大捕船上的渔民开始卸货，小梅拉着江盈知凑进去看，小声说：“以前还有不少外海的鱼，通海叔会分点给我们尝尝鲜，阿姐你等会儿看看识不识得。”

江盈知看着那一桶桶小黄鱼鲞，这才知道，捕鱼船要回西塘关前，还会去就近洋地（渔场）进行对网捕捞，捞来的活鱼不卖，拿回来给大伙吃一顿。

“最后在过青屿岛时捞了网小黄鱼，”陈通海拎着一桶冰鱼，“没舍得卖，碰上冰鲜船，狠狠心过了冰，每家分几条走啊。”

“还有这些鱼在过山礁那捞的，我也不大识得，只晓得没毒，要的话拿去吃，”陈通海说得大气。

其他人沉浸在吃小黄鱼的喜悦里，闻言看了眼那桶活鱼，压根不识得，海里鱼千千万万，哪怕老渔民也有大半不认识。

大伙不吃不认识的鱼，立马甩头说不要，有的要拿去当肥使。

“正碰上这鱼汛，你们不吃，拿去喂鸡鸭吧。”

可江盈知认得啊，她连忙扒开前面的人，硬生生挤出个脑袋来，“别喂鸡鸭。”

大伙的目光齐刷刷瞧她，她只露个脑袋，顿时都笑了起来，王三娘也笑，上手拍拍叫边上人让开。

江盈知只顾着鱼，也不管大伙是不是笑她，站直了身子道：“这是闽省的鱼，那边人叫它巴浪，味道差，蒸熟晒了能当鱼干吃。”

“刺多不多？”有人问。

她点点头，刺多，而且要是碰上鱼正在长时，那便是肉少刺多。

但巴浪真的好吃，晒鱼干晒到硬邦邦，吃起来跟笋干一样耐嚼，越嚼越香。

她喜欢拿了做鱼松吃，剃了骨头慢慢烘，小火煨，浇些酱油调料，炒得松散散，吃起来比肉松还好吃。