六八读书

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第4章 炖鸡汤（第1页）

郑海川系好围裙，将插着充电宝的手机支在厨房的角落，放稳了，才松手开始做饭。

菜口袋被他挂在门把手上，里面是一整只刚宰杀好的鸡。郑海川找了个不锈钢盆，把鸡拎出来放进去，又将专程找肉贩要的郡肝也一并倒了出来，这才放进水槽里冲洗。

血和杂质洗得差不多了，郑海川在案板上把鸡剁成大块，然后将就着最后一道清洗的水，将盛着鸡的不锈钢盆跺在了灶上。

拧开放置在灶台下的煤气罐，打燃火，鸡肉焯水。

等水开的时候，他又动作利索地从窗边的小菜篮里翻出一块姜和没吃完的葱，切了姜片和葱段。门把手上还挂着一袋菜，是几种菌菇，郑海川洗干净了用刀划了十字，放在一旁备用。

“鸡汤要想炖得香，可以炒一下再煮。”

“你们买鸡的时候鸡油可不要扔啊，像我这样，先放锅里熬一下，放葱姜，把鸡肉下下去翻炒几转，再放进高压锅里炖。”

“我给你们打包票！不好喝来找我！”

郑海川嘴里这么说着，手上动作也没停。

他常年干力气活的胳膊十分有劲，单手就将铁炒锅拎起，炒成金黄色的鸡块轻松地随着炒锅倾斜倒入了银白色的高压锅里。

咚咚咚，发出劲道的弹撞声。

郑海川顺手将炒锅洗了，这才在围裙上擦了擦湿哒哒的手，伸手拿起桌角的手机，调换了另一个角度拍摄。

手机的后置摄像头从人对向了高压锅口。

郑海川从墙角提出一只土绿色的开水瓶，往高压锅里吨吨倒水，第一视角的镜头也随之注视着开水倒入锅中。水够了，开水瓶被放回墙边，那只手又抓起洗好的菌菇，下饺子似的扑通扑通撒进锅里。

“成了！炖个半个小时就能喝了！”

盖上锅盖，郑海川发表总结陈词，又重新将手机放回了桌边对准自己。

“刚才我先把鸡胸肉先扯下来了，这会儿再整个凉拌鸡丝，”他对着镜头笑，顺手拉开冰箱，“正好还剩一截黄瓜，还有点之前从老家背来的花生米！”

“这花生米可是我从地里刨出来的哦，纯天然无公害，都是我们家自己沤的肥。”

这句话说得十分自然，可郑海川说完就立马顿住了。