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“好,,谢谢。”
“不客气,学校官网上有很多老师、学长学姐放出来的配方,有时间你可有去找来联系。配方师的进步就是不断联系出来的。”
“好哦。”
苹果削皮,这个阿雅会,之前打工可削了不少。但是蜜桃要怎么处理?
菲菲有点诧异,一个说不会制作配方的人削皮这么快?捡起砧板上的果皮看了看道:“你做的太粗糙了,削皮不是简单的事情,要慢慢来,尽可能保留果肉和激发能量。还要美观,你的苹果要是切片摆盘,边缘便会坑坑洼洼,或者不够直线,看着便不好看,要是参加比赛,绝对会被扣分。”
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阿雅尴尬,她下意识按照老板家的速度来,忘记了。“我下次注意,蜜桃要怎么处理?”
“下一步不是处理蜜桃,而是切苹果,将苹果放在过氧机里诞生漂亮的氧化花边。拿出来后放入酒菊花,腌制,随后才是处理蜜桃。”
阿雅见菲菲手里的苹果还没处理好,便自己去官网搜索处理步骤。
切水果她只有在家那次失败的经验,于是拿着刀非常小心翼翼。切的尽管不够好看,好歹是切下来了。
苹果片腌制着,来处理蜜桃。
用100度的水浇热30秒,然后放入冷水中,随后取出来剥皮。看似简单,操作起来很麻烦。
烧好热水,却忘记了冰水。阿雅直接用冰块放水里,桃子放冰了。随后看着粉色的蜜桃肉眼可见的发黑!
“阿雅,你的苹果氧化过头了。”
阿雅赶紧过去看,她的苹果也发黑了。
“你要看着啊。”
菲菲端起来闻了闻,“感觉还能吃,要继续处理吗?”
“嗯。”
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