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第61章 水果储存（第3页）
“爷爷，小吃配方也很火呢。”
“自然，有需求就有产物。而且小吃配方也不简单，跟正餐配方一样充满了魅力。”
“有没有这类的书籍，我找到的都是正餐配方书籍。”
爷爷思考了会儿说：“你可以找些旅游节目看看，或者旅行杂志、美食家日志等等，因为小吃配方特别杂，偶尔也跟正餐配方重合，大部分还是从正餐配方创新而来。主要是这些做小吃的不会上传配方，每次做的也不规范，因此很难形成书籍统计。”
“这样啊，爷爷懂得真多。”
“哈哈哈，好歹是活了几十年的老东西了。”
到家，将水果搬下来，分类，然后低温储存。
储存间也很讲究，不同水果需求的温度不一样，另外，必须有缓冲间，否则急速回温的时候会造成部分娇气的水果变质。
阿雅也是第一次知道，水果急速变温还会变质的。
“爷爷，为什么要分类储存啊？”
眼前的仓库分区居然有一百多区，全部是小小的隔间，不同隔间温度都不一样，还是密封的。
“节省资源啊，一般按照温度先粗分，然后按照香气二分，再按照小温度区三分，最后按照使用频率、能在常温中保持新鲜的时间、对温度的敏感度等四分。”
“这么复杂？”
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