六八读小说

第59章 铜仁市介绍（第2页）

1.铜仁社饭：铜仁社饭是铜仁最具代表性的特色小吃之一，以粘米和糯米为主料，辅以青蒿、野葱、腊肉、干豆腐等，色香味俱全，口感松软可口，老少皆宜。

历史与文化：吃社饭是当地传承至今的传统习俗，也是铜仁逢年过节的佳品。

2.江口米豆腐：嫩黄鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以特制的油辣椒、醋辣椒等佐料，酸香麻辣，滑软可口，凉吃热煮均可。

荣誉：入选2019年第十四届贵州旅游产业发展大会评定的“贵州十大名小吃”名单。

3.花甜粑：贵州省思南县的代表性美食，口感糯而不腻，滑爽甜美，营养丰富。其神奇之处在于不管粑体有多长，横向切片后每片上都有一模一样的图案或文字。

文化意义：是当地居民日常饮食中的重要组成部分，也是一种民间美食文化的体现。

二、特色菜肴

1.铜仁酸汤鱼：以酸汤、鱼片、豆腐、泡菜等为主要原料，酸汤是用本地酸菜和辣椒熬制而成，鱼片选用新鲜的草鱼或鲤鱼，口感鲜美，酸辣可口。

地位：铜仁地区的一道代表性菜肴，宴席和家庭聚餐必不可少的佳肴。

2.松桃卤鸭：选用上等野鸭，配以桂皮、草果等多种香料精心卤制而成，成品色泽金黄，皮酥肉嫩，香气扑鼻，味道浓郁。

荣誉：以色香味俱全享誉湘黔渝川四省，是松桃苗族自治县的代表性美食。

3.江口牛干巴：采用优质的鲜牛肉为主料，配以植物油、白糖、精碘盐等多种佐料精心烹制而成，成品色泽暗红，闻之香欲滴，入口肉酥味酣。

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地位：江口县最有名气的美食之一。

三、风味小吃