六八读书

手机浏览器扫描二维码访问

第473章 商讨农作物推广（第1页）

黄玉婷、青梨和朵朵等人看了也捂嘴偷笑，情人眼里出西施，恐怕青禾打个哈欠，百里烨都会觉得口气是香的。

辰王这宠溺的样子，真是没眼看。青禾对此毫无所觉。

在青禾的示范与讲解下，培训的众人逐渐掌握了技巧，做出的小吃味道也越来越接近样品。

忙完水晶糕的教学，几位师傅又提出葱油拌面酱的问题，说道：

“辰王妃，这葱油拌面酱也是个棘手之事，我们做出来的味道总是差些韵味，不是有股糊味，就是香味不足，您也帮忙给瞧瞧。”

青禾洗净双手，走到摆放着葱油拌面酱食材的案前。

她先拿起葱审视一番，说道：

“这葱的选择颇为关键，需用新鲜且葱白较多的香葱，如此炸出的葱油才够香。

再者，切葱之时，要切得均匀细长，还要不停搅拌，这样在油锅里才能受热均匀。”

言罢，她又查看了做出来的葱油酱，轻轻嗅了嗅，说：

“熬葱油酱的时候，下葱和佐料的油温以及时机也也要把控精准。

先以中小火将葱慢慢炸制，待葱逐渐变得金黄酥脆，便可关火利用余温继续浸炸，这样能让葱油的香味充分释放且不焦糊。”

随后，她又用筷子蘸了蘸酱料中的酱油，尝了一点，皱了皱眉，说：

“这酱油的比例要减少些许，再添加少许白糖提鲜。

还有，拌面酱中可适量加入炸得金黄的洋葱碎末，能增添别样的风味层次。”

说罢，青禾便着手重新制作葱油拌面酱，按照她所说的步骤与要点，一股浓郁诱人、香气扑鼻的香味扑面而来，半个时辰以后葱油拌面酱便制作完成。

师傅们把这些步骤都认认真真地记了下来。

随后，师傅们煮了一锅面条，给在场的每人都盛了一碗，舀了一勺葱油拌面酱放在面条上。

青禾说道：“大家把葱油酱搅拌均匀，尝一下这葱油面的味道如何？”

众人接过面碗，学着青禾的样子，将面搅拌均匀，就纷纷动起筷子。

庞子谦率先吃了一口，眼睛一亮，赞叹道：

“哎呀，这才是正宗的葱油拌面！面条爽滑劲道，葱油香而不腻，每一根面条都裹满了浓郁的酱汁，还有那股淡淡的甜味和洋葱碎末带来的独特风味，真是绝了！