六八读书

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第3章 干炒牛河（第1页）

下了出租车，苏沁奇走了两三分钟，回到她住的旅馆楼下。

今天一整天，苏沁奇只塞了几块饼干垫肚子，早已饥肠辘辘，快饿扁了。再不吃饭，会要低血糖了。

人是铁，饭是钢，吃饭是第一件大事，重中之重，必须先把它解决好了。

苏沁奇来到附近的炒粉店，点了干炒牛河。吃粉的人实在太多，那就慢慢等好了。

她压根没想到，这毫不起眼的街头小食，会带给人无限美味，回味无穷，吃了还想吃，终身难忘。

小店门口，放了一个特别大的燃煤炉灶，炉火正熊熊燃烧，灶上支了一口大铁锅，铁锅烧得通红。

老板兼任厨师，三十岁左右，膀大腰圆，红光满面。

他一手拿锅，一手掌勺，两手不停，飞快翻炒，现炒现卖，生意兴隆。吃粉的人排起了长龙，队伍缓慢向前挪动。

苏沁奇站在炉灶旁目不转睛，全神贯注，仔细盯着厨师翻炒牛河，不放过每一个细节，炒粉的食材和操作流程，她全然熟记于心。

炉灶边的桌子上摆满了新鲜河粉，切好的牛肉、猪肉，整板的鸡蛋，洗净的生菜、麦菜，香葱段，青椒丝，红椒丝，洋葱丝，豆芽，老抽、生抽、蚝油、食盐、猪油、水淀粉等配料，应有尽有。

苏沁奇兴致盎然地观看厨师炒粉，就像在欣赏一场精彩的演出。

猛火快炒，勾火颠锅，牛河在铁锅里不停地翻腾、跳跃，厨师手法娴熟，迅速翻炒，如行云流水，一气呵成，转眼间，一份色香味俱全的干炒牛河，出锅装盘了。

苏沁奇终于等到她的干炒牛河，看着盘子里香喷喷的牛河，她馋得直吞口水。

她找位子坐下，开始细嚼慢咽，享受美食。河粉筋道爽滑，牛肉焦香滑嫩，味道浓郁，香而不腻。人间美味，莫过如此。

此刻，在苏沁奇，幸福就是眼前这盘美味的干炒牛河。

人在饥饿时，吃到美食，味蕾的体验，比任何时候都要来得深刻、细腻。

这份简简单单的街边美食，独特的风味和口感在她的舌尖完美绽放，让她一吃难忘，欲罢不能，吃了还想吃。

干炒牛河的鲜香美味，就这样牢牢印在了苏沁奇的脑海里。

时至今日，隔三差五，她都会去大排档吃个干炒牛河，过过瘾。或者，在家里，自己亲自动手，做一份干炒牛河，以解口馋。

吃完干炒牛河，不管用，至少还有三分之一的肚子没吃饱，她又加了份猪肉炒粉。炒牛河八块，换猪肉，五块，便宜了三块。

“靓女，你不刚吃过吗？”老板问她。

“还没吃饱。”苏沁奇回答。

她第一次听人叫靓女，好新鲜的感觉。

“我的炒粉份量够足了。”老板说完，多看了她一眼，似乎有些怀疑自己的眼光。

“是我的问题，我今天一天没吃饭。你的炒粉量足，味道好，很好吃。”苏沁奇说道。

“那是，周围的人都来我这吃粉。以后常来啊。”老板笑了。

“必须的，一定常来。”苏沁奇笑着回答。